Vins Chassagne-montrachet Domaine Guy Belland - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2013 du Domaine Guy Belland est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2013, assez délicat, révèle beaucoup de finesse et d’élégance. Sur ces terroirs réputés, mêlant argiles, calcaires et marnes, le Pinot Noir exprime des arômes complexes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, enrichis de subtiles notes florales, épicées, parfois relevées de nuances de sous-bois et de réglisse à mesure que le vin évolue. La vinification chez Guy Belland respecte les préceptes bourguignons traditionnels, avec un élevage soigné en fût de chêne qui apporte une touche boisée discrète, laissant toujours la place à la fraîcheur du fruit et à la minéralité du terroir.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des printemps parfois capricieux et des étés généralement chauds mais sans excès. Les meilleurs crus de Chassagne-Montrachet se trouvent sur des coteaux bien exposés, là où le sol argilo-calcaire transmet au vin cette superbe tension et cette profondeur qui font la renommée mondiale de l’appellation. Longtemps reconnue surtout pour ses grands blancs, Chassagne-Montrachet sait aussi produire des rouges racés, d’une réelle subtilité.

Ce Premier Cru s’accordera particulièrement bien avec un magret de canard rôti, une volaille de Bresse simplement grillée, voire un filet de veau aux champignons. Les saveurs délicates de la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou un jambon persillé, mettront également le vin en valeur, révélant sa suavité et sa structure élégante. Un fromage à pâte molle peu affirmé, type brillat-savarin ou époisses affiné, constituera aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chassagne-Montrachet rouge à une température de 15-16°C. Carafé une heure avant le service pour mieux libérer ses arômes, il accompagnera parfaitement vos repas raffinés et moments de partage.