Vins Chassagne-montrachet Domaine Regnard - Vieilles Vignes - 2023

Le Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Regnard est une cuvée d’exception provenant d’une des grandes appellations de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec est issu essentiellement du cépage Pinot Noir, récolté à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une belle concentration aromatique et une structure élégante. Le millésime 2023, caractérisé par une météo tempérée et une belle maturation du raisin, offre un vin expressif, alliant fruité intense (cerise, groseille, framboise) et subtilité florale, relevés par des notes délicates de sous-bois, d’épices douces et une trame légèrement boisée grâce à un élevage soigné en fûts de chêne.

La région de Chassagne-Montrachet, située au sud de la Côte de Beaune, est reconnue historiquement pour ses grands vins blancs, mais elle sait aussi révéler de sublimes rouges tout en finesse. Les sols argilo-calcaires, mêlés aux marnes, apportent au Pinot Noir beaucoup de raffinement, d’élégance dans la bouche et une belle minéralité. Le climat de type continental, avec des étés chauds mais tempérés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins tout en préservant une acidité équilibrée, indispensable à la fraîcheur et à l’équilibre du vin.

Côté accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie (poulet de Bresse, pintade fermière) ou un magret de canard. Il révélera également tout son potentiel sur des gibiers à plumes ou un filet de veau aux champignons. Pour un accord régional, optez pour une pièce de bœuf charolaise confite ou un époisses d’affinage modéré, dont la puissance sera domptée par la finesse du vin.

Pour que ce vin exprime toute sa complexité aromatique, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération. En prime jeunesse, une carafe d’une demi-heure sera bénéfique. Ce 2023 peut déjà séduire par sa fraîcheur, mais il sera capable d’évoluer avec grâce sur cinq à huit ans.