Vins Chassagne-montrachet M. Colin-Deleger et Fils - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2002 de M. Colin-Deleger et Fils, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, La Côte de Beaune, se distingue par sa singularité. Bien que connu pour ses vins blancs, Chassagne produit également des rouges remarquables, souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2002 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une bonne maturité des raisins, offrant des vins généreux et équilibrés. L'expertise du domaine Colin-Deleger, reconnu pour sa rigueur et sa tradition, se reflète dans cette Cuvée Vieilles Vignes, qui capture l'essence du terroir par sa complexité aromatique et sa finesse en bouche.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, de succulents accords sont envisageables. Un canard rôti aux épices douces ou un magret de canard à la sauce aux cerises compléteront magnifiquement la profondeur fruitée et les notes épicées de ce vin. Des mets régionaux comme le bœuf bourguignon sont également d'excellents choix, car ils créent une synergie douce et harmonieuse avec les nuances du vin. Des fromages affinés à pâte molle comme un Époisses apporteront aussi un contraste intéressant.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes libérera ses arômes subtils, permettant au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante aux reflets grenat, et humez les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui offrent une persistance gustative élégante.