Vins Chassagne-montrachet Simon Colin - 2022

Avis Viniou

Ce Simon Colin Chassagne-Montrachet 2022 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs d'exception. Même si le cépage n'est pas précisé ici, cette appellation est connue pour produire principalement du Chardonnay en blanc et du Pinot Noir pour ses rouges. Le millésime 2022, à la suite d'une année marquée par une météo favorable en Bourgogne, promet une belle concentration aromatique. La région bénéficie de sols calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, et d'un climat continental modéré, contribuant à l'élégance et à la finesse de ses vins. Le domaine Simon Colin, avec une riche tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des fromages affinés tels que le Brie ou le Cîteaux créeront une belle harmonie gustative. Les saveurs délicates et subtiles du Pinot Noir se marieront également très bien avec un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, des classiques régionaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure environ permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par contempler sa robe pourpre aux reflets brillants, puis humez-le pour capturer ses notes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale élégante.