Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - Les chaumes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Morey-Coffinet nous offre ici un Chassagne-Montrachet 2021 rouge avec la cuvée Les Chaumes, un vin qui dévoile toute la richesse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, est idéal pour élaborer des vins rouges raffinés, principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2021 est reconnu pour son élégance et sa fraîcheur, caractéristiques renforcées par les méthodes de vinification du domaine, qui allient traditions bourguignonnes et techniques modernes. Le Domaine Morey-Coffinet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est réputé pour produire des vins d’une grande finesse et harmonie.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sauront exalter ses arômes délicats et sa structure veloutée. Un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard aux cerises sublimeront ce vin. Les saveurs régionales comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne pourraient également créer des accords harmonieux, faisant le lien avec les caractéristiques distinctives de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, pour laisser ses arômes s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d’épices subtiles avant de goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Car chaque étape de la dégustation vous dévoilera une nouvelle facette de ce vin exceptionnel.