Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - Les chambres - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 "Cuvée Les chambres" du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses Chardonnay d'exception. Le millésime 2022 révèle un vin élégant et raffiné, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire typique qui confère finesse et minéralité. La vinification minutieuse de ce domaine, combinée à une utilisation mesurée du bois, permet de mettre en valeur les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, tout en préservant l'équilibre et la fraîcheur. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise la pleine expression des cépages bourguignons, rendant ce vin complexe mais harmonieux. Le Domaine Morey-Coffinet, avec une riche histoire et une réputation d'excellence, continue de produire des vins qui séduisent par leur profondeur et leur caractère.

En matière d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou des homards grillés. En outre, des volailles à la crème ou un risotto aux champignons sublimeront ses arômes et sa texture. Pour honorer ses origines, la cuisine bourguignonne, comme un coq vin jaune et morilles, fera un accompagnement traditionnel et somptueux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée limpide, puis inhalez les arômes pour apprécier les notes florales, citronnées et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, concentrez-vous sur la richesse et la persistance minérale qui font la signature de cette cuvée exceptionnelle.