Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - Les chambres - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les chambres" 2022 du Domaine Morey-Coffinet est un exemple exquis de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Bien que cette région soit traditionnellement réputée pour ses blancs, le domaine se distingue avec ses rouges remarquables. Ce vin rouge met en valeur les cépages caractéristiques de la région, principalement le Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement favorable, a permis d'en exalter la richesse et la complexité. Les terroirs calcaires de Chassagne-Montrachet apportent minéralité et fraîcheur au vin, tandis que des techniques de vinification soignées magnifient ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le Domaine Morey-Coffinet, avec son héritage séculaire, est réputé pour sa vinification minutieuse et le respect des traditions bourguignonnes, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec des volailles rôties, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Des plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, souligneront sa profondeur aromatique et sa texture soyeuse. Sa finesse naturelle pourra également accompagner harmonieusement des plats à bases de champignons sauvages ou une fondue bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes développés de cerise noire, de cassis et ses notes épicées. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins élégants et sa longue finale.