Vins Chassagne-montrachet Simon Colin - village - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Simon Colin est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région renommée de La Côte de Beaune. Ce vin est une cuvée village, élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, connu pour ses conditions climatiques idéales en Bourgogne, confère au vin une belle concentration aromatique et une finesse remarquable. Le terroir calcaire de cette région enrichit le vin d'une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine favorisent une expression authentique du terroir. Le domaine Simon Colin, avec ses racines profondément ancrées dans l'histoire viticole de la Bourgogne, bénéficie d'une réputation de longue date pour la production de vins qui allient élégance et complexité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui complètent ses nuances délicates. Un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau rôti révéleraient parfaitement sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Pour une touche régionale, accompagnez-le de coq au vin ou d'une volaille de Bresse en sauce, qui accentueront ses subtilités aromatiques et sa longueur en bouche.

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses couches aromatiques complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de cerise noire, de framboise et de sous-bois, et savourez sa texture veloutée en bouche, marquée par des tanins souples et une finale persistante.