Vins Chassagne-montrachet Domaine Bertrand Bachelet - Cuvée Marie - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2019 du Domaine Bertrand Bachelet, ici proposé sous la cuvée Marie, est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Sur le millésime 2019, on retrouve une belle maturité des raisins, qui se traduit dans le verre par une robe profonde et éclatante et un nez intense de fruits rouges mûrs, nuancés de notes florales, d’épices douces et d’une touche boisée élégante apportée par un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La bouche combine souplesse, précision du fruit et une trame tannique fine, typique du style raffiné des Chassagne-Montrachet rouges.

Le terroir de Chassagne-Montrachet est mondialement reconnu, souvent plus célèbre pour ses grands vins blancs mais tout aussi intéressant en rouge. Le climat de la Côte de Beaune, tempéré et semi-continental, ainsi que les sols argilo-calcaires et marneux, transmettent au Pinot Noir une fraîcheur et une minéralité de grande finesse. L’appellation bénéficie d’une histoire riche : autrefois, on y cultivait autant du rouge que du blanc et la qualité des rouges, avec leurs tanins soyeux et leur potentiel de garde, connaît aujourd’hui une belle renaissance, notamment grâce au travail méticuleux de domaines familiaux comme Bertrand Bachelet.

Ce vin accompagne à merveille des accords alliant subtilité et gourmandise. Il s’invitera facilement aux côtés d’une volaille rôtie (poulet fermier ou pintade), d’un canard aux cerises, ou encore d’un filet mignon de veau accompagné de champignons sauvages. Pour un accord régional, misez sur un jambon persillé ou une terrine de gibier, qui révéleront la fraîcheur et la complexité du Pinot Noir. Sur le fromage, privilégiez un Cîteaux affiné ou une tomme de brebis.

Il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet rouge à une température de 15-16°C afin de mettre en valeur son bouquet aromatique et sa texture enrobante. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette.