Vins Chassagne-montrachet Clos de la Chapelle - Morgeot Clos de la Chapelle Monopole - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Morgeot Clos de la Chapelle Monopole" 2021 du domaine Clos de la Chapelle est une superbe expression du Pinot Noir de Bourgogne. Ce vin rouge provient d’une parcelle en monopole située au cœur du climat renommé de Morgeot, sur la commune de Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et des épisodes de gel, a donné naissance à des vins à la fois précis, frais et élégants, privilégiant une belle tension acide et une grande pureté de fruit. La vinification, souvent douce et respectueuse du terroir dans ce domaine, met en valeur la finesse, la délicatesse et la complexité aromatique du Pinot Noir, avec des élevages soigneux qui n’écrasent jamais le fruit.

Chassagne-Montrachet, plus connue pour ses grands blancs, offre pourtant dans le secteur de Morgeot des rouges de belle profondeur. Le terroir se compose d’argiles et de calcaires, apportant structure, fraîcheur minérale et équilibre à ces vins. Le climat de la Côte de Beaune, marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise la maturité aromatique tout en préservant la vivacité. La longue histoire viticole de ces climats, classés en Premier Cru, leur confère une reconnaissance mondiale, en particulier pour la capacité des vins à exprimer leur origine avec subtilité.

Pour l’accord mets-vin, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge sera idéal avec des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille fermière aux champignons ou un filet mignon de veau aux morilles. Il pourra également sublimer des plats plus locaux tels qu’une caille farcie ou un jambon persillé, tout en s’accordant à merveille à des fromages bourguignons affinés comme l’Epoisses ou l’Ami du Chambertin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce rouge pourra évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs années, développant alors des arômes plus complexes de sous-bois et d’épices fines.