Vins Chassagne-montrachet Clos de la Chapelle - Morgeot Clos de la Chapelle Monopole - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Morgeot Clos de la Chapelle Monopole" 2021 du domaine Clos de la Chapelle est un vin blanc d’exception issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Sur un terroir d'appellation Premier Cru, ce monopole unique bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches, favorisant la maturation optimale des raisins. Le millésime 2021, marqué par une météo particulièrement fraîche et exigeante, a produit des vins d’une grande fraîcheur aromatique, avec une maturité équilibrée et une acidité droite. La vinification, généralement en fût de chêne avec un élevage soigné, permet d’exprimer à la fois la tension du millésime et la complexité aromatique du terroir : notes citronnées, pêche blanche, noisette, touches florales et fines nuances toastées.

La Côte de Beaune, célèbrissime région de Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, distingue cette région pour la finesse et la pureté de ses vins. Les sols de calcaires marneux apportent à la fois minéralité et structure aux vins, tandis que la tradition viticole de Bourgogne, enracinée depuis le Moyen Âge, se perpétue à travers des domaines souvent familiaux et des parcelles à la renommée séculaire.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru demi-sec, privilégiez des accords raffinés. Ce blanc élégant accompagnera parfaitement des poissons nobles comme un turbot rôti, des crustacés tels qu’un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, les risottos aux champignons, ou encore des fromages bourguignons à pâte pressée, comme le soumaintrain affiné, sont également de très beaux mariages. Les mets à la truffe, bien présents dans la gastronomie locale, révèleront aussi la finesse du vin.

Servez-le idéalement entre 11 et 13°C pour mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Une aération de quelques minutes en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin Premier Cru se bonifiera encore avec quelques années de garde, développant davantage de profondeur et d’élégance.