Vins Chassagne-montrachet Domaine Guy amiot et fils - morgeot - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2013 du Domaine Guy Amiot et Fils est un très beau représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir de pinot noir, exprime parfaitement la typicité de son terroir d’exception. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches avec des vendanges relativement tardives, a offert des vins dotés d’une belle tension, d’une fraîcheur aromatique et d’une structure délicate. Sur le terroir de Morgeot, constitué de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, les vignes expriment une certaine puissance tempérée par l’élégance raffinée propre à cette appellation. La vinification soignée privilégie l’extraction douce et l’élevage maîtrisé, qui met en valeur la pureté du fruit et la complexité minérale du cru.

La Bourgogne et, en particulier, la Côte de Beaune, disposent d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, contribue à une maturation lente et complète du pinot noir, favorisant l’expression nuancée des terroirs. Les sols variés, calcaires et argileux, apportent finesse, tension et profondeur aux vins rouges de Chassagne-Montrachet, qui se distinguent par leur équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes tendres et raffinées comme un filet de bœuf rôti ou une volaille de Bresse farcie aux champignons. Les mets de la région s’accordent également très bien, par exemple un coq au vin préparé avec des champignons de Paris et des oignons nouveaux ou des fromages bourguignons affinés comme l’Époisses (servi avec parcimonie pour ne pas dominer la finesse du vin).

Pour apprécier au mieux ce Premier Cru 2013, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Après une légère aération ou un passage en carafe de 30 minutes, vous révélerez son nez fruité de cerise, de framboise, soutenu par de délicates notes épicées et une structure harmonieuse, promises à une belle évolution en cave sur les prochaines années.