Vins Chassagne-montrachet Domaine Prieur-Brunet - 1998

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1998 du Domaine Prieur-Brunet est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est souvent composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage qui excelle dans cette région, bien que le "Blend" soit absent ici, il est classique pour un rouge de cette AOC d'être monocépage. Le millésime 1998 est connu pour sa complexité et son potentiel de garde, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges, épices et notes de sous-bois. La région de Chassagne-Montrachet est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante alliée à une belle minéralité. Le Domaine Prieur-Brunet, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel qui valorise le terroir unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou un canard à l'orange, feront ressortir la finesse du Pinot Noir. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accorderont également à merveille. En termes de cuisine régionale, une poêlée de caille aux girolles sera une option parfaite pour apprécier pleinement ce vin.

Lors de la dégustation de ce Chassagne-Montrachet, il est recommandé de servir le vin à une température autour de 16-18°C pour révéler tout son potentiel. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond avec des reflets grenat. Humez ensuite le vin pour distinguer ses arômes complexes avant de le goûter, en prenant le temps d'apprécier son équilibre, sa longueur en bouche et ses tanins affinés.