Vins Chassagne-montrachet Seguin-Manuel - Vieilles Vignes - 2010

Ce Chassagne-Montrachet 2010 “Cuvée Vieilles Vignes” signé Seguin-Manuel est un vin rouge qui incarne à merveille le raffinement de la Côte de Beaune. Ce cru est issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, provenant ici de vignes âgées (“Vieilles Vignes”) qui apportent profondeur, complexité et concentration au vin. L'année 2010, remarquable par son équilibre entre fraîcheur et maturité, a permis d'élaborer des vins dotés d'une belle structure et d'une grande élégance. La vinification à la bourguignonne, avec un élevage soigneux en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et noirs mûrs, de délicates notes épicées et des nuances boisées parfaitement intégrées.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses climats. Les sols riches en argile et en calcaire, alliés à un climat semi-continental tempéré par les influences de la Saône, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et élégance. Chassagne-Montrachet est une appellation prestigieuse, aussi reconnue pour ses grands blancs, mais qui, sur ses meilleurs terroirs, sait produire des rouges d’expression délicate et racée. L’histoire viticole de cette région, marquée par des siècles de tradition monastique puis bourgeoise, se reflète dans le style et la constance des crus.

Pour l’accord mets-vins, ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera à merveille des viandes délicates telles qu’un filet de veau rôti, un pigeon aux champignons ou un magret de canard légèrement rosé. Il sera également superbe avec des spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou des œufs en meurette, sans oublier des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Cette aération mettra en valeur son bouquet aromatique et permettra d’apprécier la finesse de sa texture comme la profondeur de ses saveurs.