Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Morgeot - 2020

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 du domaine Thomas Morey est un vin rouge d’exception, élaboré dans la pure tradition bourguignonne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce cru se distingue par une belle intensité aromatique et une structure précise, fidèles à la cuvée Morgeot située sur des terres réputées de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, menée avec soin par Thomas Morey, privilégie l’expression du terroir avec des élevages souvent réalisés en fûts de chêne, dont une partie neuve, pour apporter complexité et élégance sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Chassagne-Montrachet, est mondialement reconnue pour la finesse de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Les sols y sont essentiellement composés de marnes et d’argiles avec une proportion variable de calcaire, offrant aux vins une structure raffinée. Le climat de type semi-continental, marqué par des saisons distinctes, favorise des maturités lentes et régulières, propices à la subtilité et à la profondeur aromatique. Historiquement, la région a su imposer son style par une approche parcellaire et un profond respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Ce Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru accompagne idéalement une cuisine raffinée et subtile. Il s’accordera parfaitement avec un filet de veau rôti aux herbes, une volaille de Bresse à la crème ou encore un magret de canard aux cerises. Pour rester dans l’esprit régional, une caille farcie aux morilles ou un coq au vin réaliseront également des accords délicieux, tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il peut être carafé une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Sa structure équilibrée et ses tanins soyeux lui permettent aussi une belle évolution en cave si vous souhaitez le conserver encore quelques années.