Vins Chassagne-montrachet Maison Chandesais - 1er cru - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 de la Maison Chandesais est un vin rouge de Bourgogne, issu de la célèbre Côte de Beaune. Ce 1er cru témoigne de l'élégance bourguignonne, un vin souvent composé de Pinot Noir, bien que rarement en rouge pour Chassagne-Montrachet, ce qui le rend unique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec équilibre entre chaleur et fraîcheur, parfait pour un vin structuré et harmonieux. Le terroir calcaire et argileux de cette région apporte minéralité et finesse, tandis que la vinification traditionnelle en fût de chêne accentue les notes fruitées et épicées. La Bourgogne, avec son climat continental, et ses sols variés, est un berceau de traditions viticoles où Maison Chandesais, établie depuis des décennies, a forgé une réputation pour des crus raffinés.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard, qui rehausseront ses arômes de cerise noire et d'épices. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, complètent également sa complexité. Explorez des accords locaux avec du bœuf bourguignon, qui s'imprègne merveilleusement de la structure du vin, ou un coq au vin pour une alliance régionale authentique.

Servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16 à 18 °C pour révéler tout son bouquet. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par évaluer sa robe rubis. Humez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, une acidité bien intégrée et une finale persistante.