Vins Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Langoureau - La Garenne - 2019

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « La Garenne » 2019 du Domaine Sylvain Langoureau vous invite à découvrir l’un des plus beaux visages des grands blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec se distingue par son élégance et sa personnalité affirmée. Si le cépage est traditionnellement le chardonnay pour cette appellation, les caractéristiques du millésime 2019 et la spécificité du climat « La Garenne » s’expriment ici avec intensité. Ce vin séduit généralement par une robe d’un or limpide, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes mûrs, avec une subtile touche minérale et une élégante trame boisée liée à l’élevage. La bouche associe ampleur, fraîcheur et longueur, une texture souvent soyeuse, soutenue par une acidité bien maîtrisée.

La région de Chassagne-Montrachet, ancrée au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, alternant entre hivers froids et étés chauds, propices à une maturation optimale du raisin. Les coteaux exposés sud-est, sur des sols calcaires et marneux, apportent finesse et minéralité aux vins, rendant le terroir de La Garenne particulièrement recherché pour la complexité et la structure qu’il confère au vin. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est intimement liée à la quête d’excellence des grands blancs de Bourgogne, qui font la renommée de la région depuis des siècles.

Pour les accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru accompagne magnifiquement des poissons nobles cuisinés, des crustacés comme le homard ou la langoustine, des volailles crémées ou farcies aux morilles, mais se montre aussi remarquable sur un fromage affiné comme un comté ou un beaufort. Il prendra également toute sa dimension avec des spécialités bourguignonnes, telles que la poularde à la crème.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin à une température de 12-13°C. Il gagnera à être légèrement aéré avant dégustation pour révéler toute la palette de ses arômes et la richesse de sa texture.