Vins Chassagne-montrachet Domaine Jean-Marc Morey - 2013

Le Chassagne-Montrachet rouge 2013 du Domaine Jean-Marc Morey s’inscrit dans la tradition des vins rouges élégants de cette célèbre appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que la région soit davantage reconnue pour ses blancs de renommée internationale, certaines parcelles soigneusement sélectionnées produisent de remarquables vins rouges, le plus souvent issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins de grande fraîcheur, dotés d’une belle tension, avec des arômes de fruits rouges frais, parfois soulignés de notes épicées et florales. La vinification au Domaine Jean-Marc Morey se veut respectueuse du terroir, visant à exprimer toute la finesse et l’authenticité de l’appellation.

Le vignoble de Chassagne-Montrachet est implanté sur des sols calcaires mêlés d’argiles, idéals pour donner naissance à des vins équilibrés et complexes. Il bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent frais, conditions propices à une maturation lente du raisin, favorisant l’expression aromatique et la structure tannique. La commune de Chassagne-Montrachet jouit d’un héritage viticole prestigieux, produisant depuis le Moyen Âge des vins appréciés pour leur raffinement, que ce soit en blanc ou en rouge.

Ce vin rouge, tout en délicatesse, sera parfait accompagné de viandes blanches rôties, de volailles de Bresse, de côtelettes d’agneau grillées ou encore d’un rôti de veau aux herbes. Les plats régionaux comme un jambon persillé ou une terrine de campagne trouveront également une belle harmonie avec sa fraîcheur et sa finesse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées douces telles que le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce Chassagne-Montrachet rouge entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer les arômes et de révéler toute sa complexité en bouche. Un passage à table dans les prochaines années conviendra parfaitement, mais le vin possède un beau potentiel de garde si vous souhaitez en suivre l’évolution.