Vins Chassagne-montrachet Domaine Bertrand Bachelet - Cuvée Marie - 2021

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Marie 2021 du Domaine Bertrand Bachelet s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs de la Côte de Beaune. Ce vin dévoile généralement une robe or pâle aux reflets verdoyants, annonçant une belle fraîcheur. La fermentation et l’élevage sont souvent réalisés en fûts de chêne, ce qui confère à ce style de vin une complexité aromatique tout en préservant un équilibre subtil entre richesse et tension. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région invite à supposer une dominante de Chardonnay, emblématique des blancs de Chassagne-Montrachet, avec une trame souvent marquée par des notes florales, d’agrumes mûrs, de fruits blancs, et parfois de nuances beurrées ou d’amande fraîche.

La commune de Chassagne-Montrachet, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel à la croisée des sols marneux et calcaires, avec des expositions variées qui offrent finesse et minéralité à ses vins blancs. Le climat continental tempéré de Bourgogne, allié à une tradition viticole séculaire, façonne des crus alliant puissance, élégance et aptitude au vieillissement. Ce terroir confère aux blancs une intensité rare et une grande précision aromatique, faisant de Chassagne-Montrachet l’un des principaux bastions bourguignons pour les grands vins blancs.

Pour un accord réussi, privilégiez des mets raffinés et délicats : poissons nobles (bar, turbot, lotte) en sauce légère, noix de Saint-Jacques poêlées, volaille à la crème ou encore une blanquette aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite type Comté, ainsi que les fromages de chèvre légèrement affinés, sublimeront également la minéralité et la rondeur du vin. Un accord régional classique : la poularde de Bresse sauce suprême ou un simple jambon persillé.

La dégustation doit s’effectuer entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de forme tulipe, afin de profiter pleinement de la complexité aromatique et de l’équilibre du vin. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service, afin de laisser le vin s’exprimer avec élégance.