Vins Chassagne-montrachet Clos de la Chapelle - 2021

Le Clos de la Chapelle Chassagne-Montrachet Premier Cru 2021 en magnum provient d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs d’exception. Issu d’un millésime récent, ce vin incarne la finesse et la complexité propres aux grands crus bourguignons. Chassagne-Montrachet, en blanc, est traditionnellement élaboré à partir de chardonnay, mais en l’absence de confirmation absolue, retenons surtout le style : des vins issus de sols variés (argilo-calcaires notamment) offrant une belle trame minérale, de la fraîcheur, de l’élégance, ainsi qu’une palette aromatique évolutive selon les années, oscillant souvent entre les fleurs blanches, les fruits du verger, une touche grillée et des notes subtiles d’élevage.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré qui favorise la lente maturation du raisin, conférant au vin une remarquable fraîcheur et une aptitude à la garde. Les Premiers Crus, comme celui-ci, sont le fruit d’une tradition viticole séculaire, exploitant le potentiel de micro-parcelles au sol caillouteux, riches en marnes et réputées pour donner naissance à des vins racés, structurés et persistants. Cette région cultive un savoir-faire reconnu même au-delà de nos frontières, jonglant entre respect de la tradition et modernité de la vinification.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité : une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux morilles, ou des crustacés nobles comme le homard ou les noix de Saint-Jacques rôties. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, sauront également révéler sa belle minéralité.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de service comprise entre 12 et 14°C, après l’avoir carafé quelques instants si possible pour favoriser l’expression de sa palette aromatique. Présenté en magnum, il a l’avantage d’une évolution plus lente, offrant ainsi une grande promesse de plaisir à l’ouverture, aujourd’hui ou dans plusieurs années.