Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 1er Cru « Blanchot-Dessus » - 2024

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Blanchot-Dessus » 2024 du Domaine Morey-Coffinet est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, très probablement élaboré à partir de chardonnay, offre une expression raffinée de son origine. La parcelle de Blanchot-Dessus, située à proximité directe du légendaire Montrachet, est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en minéraux, qui confèrent aux vins une complexité remarquable ainsi qu’une texture soyeuse. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait proposer une belle fraîcheur, des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche boisée provenant d’un élevage maîtrisé. Le style, généralement tendu et élégant, s’accompagne d’une persistance en bouche et d’une minéralité caractéristique des plus grands blancs de Bourgogne.

La région de Chassagne-Montrachet est située au cœur de la Côte de Beaune, une zone viticole renommée mondialement pour l’excellence de ses vins blancs. Le climat y est continental, marqué par une belle amplitude thermique permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols caillouteux et marno-calcaires, travaillés depuis des siècles, restituent au vin toute la subtilité de leur terroir. L’histoire viticole de la région s’enracine dans la tradition monastique médiévale et s’illustre aujourd’hui par la réputation de ses grands crus et premiers crus.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa richesse aromatique : poisson noble tel qu’un turbot beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, des langoustines ou encore des fromages bourguignons à pâte molle et croûte lavée. Pour un accord régional, pensez à une escalope de veau aux morilles ou à une meurette d’œufs mollets.

Ce vin méritera d’être dégusté après une légère aération, à une température de service idéale de 11 à 13°C, afin de révéler la palette subtile de ses arômes et de profiter au mieux de sa tension minérale. S’il est possible de le goûter jeune pour sa pureté, il gagnera en complexité après quelques années de garde.