Vins Chassagne-montrachet Armand Heitz - Morgeotd

La cuvée Morgeotd du domaine Armand Heitz, en appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru, s’inscrit parmi les grands vins de la Côte de Beaune. Bien que Chassagne-Montrachet soit particulièrement réputée pour ses blancs, certains de ses climats — notamment le climat de Morgeot — offrent également de très belles expressions en rouge, principalement issues du Pinot Noir. Le style des rouges de ce secteur conjugue généralement puissance contenue et finesse aromatique, avec une trame tannique raffinée, évoluant souvent sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche florale délicate. Le caractère “doux” mentionné est atypique pour l’appellation, il s’agit donc sans doute d’un rouge sec classique, avec une bouche souple et harmonieuse, plutôt qu’un vin doux au sens strict du terme.

La Côte de Beaune, cœur sud de la Bourgogne viticole, profite d’un climat semi-continental, avec des hivers assez froids et des étés chauds mais tempérés par des brises, un équilibre favorisant la maturité lente et complète des raisins et la complexité aromatique. Les sols de cette partie de Chassagne-Montrachet, composés majoritairement d’argiles, de marnes et de calcaires, apportent structure et profondeur aux rouges, tout en conservant fraîcheur et finesse, typiques des crus bourguignons. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancienne et la réputation de ses Premiers Crus est solidement ancrée, portée par des domaines attachés à une viticulture de tradition et d’exigence qualitative.

À table, ce vin rouge bourguignon révèle tout son potentiel sur des mets tels qu’une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un pâté en croûte. Les accords régionaux sont naturellement flatteurs : œufs en meurette, jambon persillé ou fromages locaux à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin) mettront en valeur son velouté et sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Une garde de quelques années peut magnifier sa texture et enrichir sa palette gustative, mais il peut également s’apprécier dans la fraîcheur de sa jeunesse.