Vins Chassagne-montrachet Domaine Bouard-Bonnefoy - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Bouard-Bonnefoy est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, produit principalement à partir du cépage Chardonnay. Située dans la sous-région de la Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses vins blancs élégants qui capturent l'expression raffinée du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est apprécié pour sa concentration et sa fraîcheur, résultant d'un équilibre parfait entre le climat et les techniques de vinification traditionnelles. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré et d'une géologie diversifiée, mêlant calcaire et argile, ce qui influence fortement le style des vins. Le Domaine Bouard-Bonnefoy, avec son histoire riche, est connu pour produire des vins de grande qualité, respectant l'héritage et le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes complexes. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce blanche ou un risotto crémeux aux truffes s'harmoniseront parfaitement. Les plats de volaille, notamment un poulet de Bresse à la crème, feront également ressortir la rondeur et la finesse du vin. Pour un accord régional, un fromage comme le Comté affiné mettra en valeur la minéralité de ce Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes avant de le déguster pour laisser ses arômes s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée brillante, humez ensuite les arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de légères notes florales. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, sa belle acidité et ses nuances minérales persistantes.