Vins Chassagne-montrachet Bouchard Père et Fils - Chassagne-Montrachet Rouge - 2008

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2008 de Bouchard Père et Fils est un vin élégant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Conçu principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime pleinement le terroir unique de Chassagne-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires et marneux. Le millésime 2008, connu pour son élégance et sa finesse, a bénéficié d'une vinification soignée, préservant la pureté et la complexité des arômes. La Bourgogne, avec son climat continental, se distingue par ses hivers froids et étés chauds, influençant profondément la maturité et la finesse des raisins. Bouchard Père et Fils, l'un des plus anciens domaines viticoles français, jouit d'une réputation exceptionnelle pour son savoir-faire ancestral et sa passion pour l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Rouge, optez pour des plats raffinés tels que le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux figues. Les notes fruitées et la structure équilibrée du vin se marient idéalement avec des viandes grillées et rôties. En harmonie avec ses origines bourguignonnes, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne enrichis d'ail et de persil révèleraient toute la complexité de ce vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes subtils. En dégustant, observez sa robe rubis intense, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, goûtez pour apprécier une bouche soyeuse et une finale persistante. Cette démarche permettra une appréciation complète des qualités organoleptiques de ce vin d'exception.