Vins Chassagne-montrachet Domaine Jean-Noël Gagnard - Les chenevottes - 2023

Ce Chassagne-Montrachet blanc, issu de la cuvée Les Chenevottes du Domaine Jean-Noël Gagnard sur le millésime 2023, reflète l’élégance des grands vins de la Côte de Beaune. Les vins blancs de cette appellation sont en général élaborés à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour offrir des vins à la fois subtils et expressifs. La parcelle des Chenevottes, tout près des prestigieux grands crus de Montrachet, bénéficie d’un terroir calcaire-argileux propice à la minéralité et à la finesse. La vinification chez Jean-Noël Gagnard privilégie un élevage en fûts de chêne dosé avec mesure, permettant au vin de révéler la pureté du fruit et la complexité aromatique de son terroir, notamment dans un millésime récent comme 2023, souvent marqué par la fraîcheur et la tension.

Chassagne-Montrachet, du cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat semi-continental avec des saisons nettement marquées. La diversité des sols — calcaire, marne et argile — confère aux vins blancs une belle structure et une remarquable palette aromatique, entre fleurs blanches, agrumes, épices douces et notes beurrées ou briochées suivant le degré d’élevage. L’histoire du village est intimement liée à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que ses blancs ont acquis leur renommée internationale, rivalisant d’élégance avec les crus voisins de Puligny.

Ce style de vin blanc sec est idéal en accompagnement de poissons nobles pochés ou grillés, de coquilles Saint-Jacques, ou encore d’une volaille à la crème façon bourguignonne. Les fromages à pâte pressée comme un comté affiné ou un chèvre frais issus de la région révèleront, eux aussi, les nuances minérales du vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de ce Chassagne-Montrachet 2023, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C, après quelques minutes d’aération dans le verre ou en carafe selon son évolution. Un potentiel de garde de 4 à 7 ans peut aussi être envisagé pour laisser la complexité s’épanouir, tout en profitant de l’éclat du fruit dans sa jeunesse.