Vins Chassagne-montrachet René Lamy - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vieilles Vignes" 2016 du domaine René Lamy est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, qui confèrent profondeur et complexité aux arômes. Le millésime 2016 fut marqué par des conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par des sols calcaires et marneux, joue un rôle essentiel en apportant des notes minérales typiques. Le domaine René Lamy, reconnu pour son excellence, possède une longue tradition viticole et symbolise l'élégance bourguignonne, soutenue par des pratiques viticoles soigneuses et respectueuses de l'environnement.

Pour valoriser ce Chassagne-Montrachet, servez-le avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ces plats révèleront ses notes fruitées et épicées tout en respectant sa structure tannique. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux s'accorderont également magnifiquement avec la complexité du vin. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon accentuera le caractère puissant et élégant du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son acidité équilibrée et ses tannins fondus, avant de découvrir sa longue finale.