Vins Chassagne-montrachet Domaine Bouton Gilles et Fils - Le Concis du Champ - 2019

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet du Domaine Bouton Gilles et Fils, millésime 2019, est un vin rouge issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour ses vins élégants et complexes, ce terroir est caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent une minéralité distincte au vin. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des vins bien équilibrés avec une belle concentration de fruit. Le Domaine Bouton, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est renommé pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, ce qui se traduit par une expression authentique du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, nous vous suggérons des plats riches et savoureux tels que le bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles, qui pourraient compléter harmonieusement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une fondue bourguignonne se marieraient également parfaitement, proposant une véritable immersion dans la gastronomie locale.

En termes de dégustation, ce vin rouge s’apprécie idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez pour détecter les notes fruitées et épicées. En bouche, savourez sa structure veloutée et sa longueur généreuse, en laissant vos papilles explorer l'harmonie gustative qu'il offre.