Vins Chassagne-montrachet Mestre Père et Fils - 2012

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2012 du domaine Mestre Père et Fils est un vin rouge remarquable de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connu pour ses vins raffinés et élégants, ce terroir offre un sol riche en calcaire et en marne, parfait pour l'épanouissement du Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2012 est reconnu pour son équilibre subtil et sa finesse. Les techniques de vinification artisanales utilisées par Mestre Père et Fils mettent en valeur le caractère riche et complexe de ce vin. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui se traduit dans l'intensité aromatique et l'acidité équilibrée de ce Chassagne-Montrachet. Mestre Père et Fils est un domaine respecté, avec une histoire riche et une réputation de produire des vins de haute qualité qui expriment pleinement l'authenticité de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet serait idéal avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats qui complètent parfaitement ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les champignons sauvages, comme le cèpe ou la truffe, rehausseraient également sa complexité. Pour un accord régional, envisagez une poularde de Bresse, un plat qui souligne l'élégance du vin tout en respectant ses nuances subtiles.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez profondément pour apprécier les notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et sa longue finale, témoignant de son équilibre et de sa profondeur.