Vins Chevalier-montrachet Jacques Girardin - Morgeot - 2012

Avis Viniou

Le Chevalier-Montrachet, Premier Cru Cuvée Morgeot 2012 du Château Jacques Girardin, est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Principalement composé de Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, qui lui confère une minéralité raffinée. Le millésime 2012 offre une belle concentration de saveurs grâce à des conditions climatiques dignes, permettant au raisin de mûrir parfaitement. Le domaine Jacques Girardin est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles, respectant l'héritage culturel et agricole de la région. L'histoire du domaine remonte à plusieurs générations, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Chevalier-Montrachet, optez pour des mets délicats et raffinés tels qu'un homard grillé ou un poisson blanc en sauce beurre blanc. Les crustacés s’accordent harmonieusement avec les arômes floraux et beurrés de ce vin. Les plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme le Comté raviront également vos papilles en accentuant la richesse et la complexité aromatique de ce vin.

La dégustation de ce Chevalier-Montrachet doit se faire dans les règles de l’art pour en apprécier toutes les subtilités. Il est conseillé de le servir à une température d’environ 12-14°C pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de libérer pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fruits blancs et d'amandes, avant de le goûter, en savourant sa texture onctueuse et sa finale persistante.