Avis Viniou
Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 du Domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc d'exception, provenant de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, en Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2017, marqué par un climat relativement sec et chaud, offre une belle maturité du raisin, permettant d’obtenir un équilibre parfait entre acidité et concentration. Le terroir calcaire et bien drainé de Chevalier-Montrachet confère des notes minérales élégantes. Le Domaine Bouchard Père & Fils, avec ses racines profondes remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, préservant ainsi l'authenticité et la noblesse de ses crus.
Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des accords raffinés tels qu'un turbot rôti à la crème de citron ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre noisette. Un risotto aux truffes blanches est également un compagnon parfait, rehaussant la richesse du vin tout en créant une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné de la région pourrait également mettre en valeur sa minéralité et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chevalier-Montrachet à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes grillées. Enfin, goûtez le vin en profitant de sa texture soyeuse et de sa finale longue et minérale, témoignant de son grand potentiel de garde.
