Vins Chorey-lès-beaune Michel Prunier et Fille - Clos Margot - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 Cuvée Clos Margot du Domaine Michel Prunier et Fille est un vin rouge de Bourgogne issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et ses vignobles en pente douce idéaux pour le Pinot Noir. Ce millésime 2023 promet une belle complexité aromatique grâce au savoir-faire traditionnel de la maison Prunier, qui associe des techniques de vinification modernes à une approche respectueuse de la vigne. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré, offre des conditions parfaites qui, couplées à une géologie unique, produisent des vins élégants et raffinés. Le Domaine Michel Prunier et Fille, une maison familiale ancrée dans l'histoire viticole bourguignonne, est reconnu pour ses expressions authentiques du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettront magnifiquement en valeur sa structure délicate. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un jambon persillé seraient également des choix remarquables, créant une harmonie avec les saveurs nuancées du vin.

Le vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, avant de capturer au nez ses parfums subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez son équilibre et sa longueur, qui sont les signatures d'un grand vin de Bourgogne.