Vins Chorey-lès-beaune Domaine Maldant Pauvelot Chorey-Lès-Beaune - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Maldant Pauvelot nous offre ici un Chorey-lès-Beaune 2017, un vin rouge raffiné en provenance de la Bourgogne, une région renommée pour ses terroirs exceptionnels et ses vins élégants. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse aromatique et son bel équilibre. Le terroir de La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une structure délicate et des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. Le climat semi-continental de la Bourgogne, conjugué aux techniques traditionnelles de vinification du domaine, sublime l’expression pure du Pinot Noir. Le Domaine Maldant Pauvelot, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour son savoir-faire et son respect de l'authenticité bourguignonne.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2017, privilégiez des plats qui complètent sa délicatesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, une pintade farcie aux champignons ou un risotto aux truffes noires mettraient magnifiquement en valeur les saveurs fruitées et terreuses de ce vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, créeront également une parfaite synergie avec ce vin. Pour une expérience culinaire locale, essayez-le avec une coq au vin, spécialité de la région, qui s'accordera merveilleusement avec l'élégance et la structure de ce Pinot Noir.

Pour la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous charmer par sa douceur veloutée et sa finale persistante et harmonieuse. Prenez le temps de savourer chaque sensation pour apprécier pleinement la subtilité et la profondeur de ce vin bourguignon.