Vins Chorey-lès-beaune Jean-Pierre Maldant - Les Beaumonts - 2022

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune Blanc 2022, produit par le domaine Jean-Pierre Maldant, est un superbe représentant de la richesse viticole de la Bourgogne. Ce vin blanc, issu de la Cuvée Les Beaumonts, met en avant principalement le cépage chardonnay qui exprime toute sa fraîcheur et sa finesse dans cette région. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité au vin. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin des arômes riches et une belle structure. La maison Jean-Pierre Maldant, implantée dans la région depuis plusieurs générations, est connue pour sa vinification méticuleuse et respectueuse du terroir, garantissant des vins à la fois élégants et authentiques.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune Blanc, pensez à l'associer à des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Ses arômes subtils s'accorderont aussi merveilleusement avec une volaille crémée ou encore un fromage de chèvre frais. Côté plats régionaux, une quiche aux fromages de Bourgogne serait un choix judicieux pour une alliance harmonieuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante et or pâle du vin. Au nez, appréciez ses arômes de fleurs blanches et ses notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et vivacité, avant de noter la longueur et la finesse de la finale.