Vins Chorey-lès-beaune Romain Pertuzot - Les Petits Champs Longs - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Petits Champs Longs" 2022 du Château Romain Pertuzot est un vin blanc élégant, illustrant le savoir-faire bourguignon raffiné. Issu de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant des sols argilo-calcaires et un climat continental qui favorisent l'épanouissement du Chardonnay. Bien que le domaine n'ait pas de classification spécifique mentionnée, il tire parti de méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté et la minéralité du cépage. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d'une grande complexité aromatique, influencés par des conditions climatiques idéales et une riche histoire viticole.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des mets qui valorisent ses arômes subtils. Des crustacés grillés, tels que des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques, feront ressortir ses notes minérales. Les volailles rôties avec une sauce crémeuse ou un risotto aux champignons se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, pensez à un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, qui apportera une harmonie délicate avec le vin.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Il peut être légèrement carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes élégants. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les notes florales et fruitées avant de goûter, en appréciant la complexité et la fraîcheur de sa structure.