Vins Chorey-lès-beaune Chapuis & Chapuis - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2021 du Domaine Chapuis & Chapuis est un vin rouge de Bourgogne, région prestigieuse reconnue pour sa production de Pinot Noir. Ce vin révèle un millésime élégant grâce aux conditions climatiques favorables de 2021, caractérisées par des étés chauds et secs avec quelques pluies estivales bénéfiques. La Côte de Beaune, et Chorey-lès-Beaune en particulier, offre un terroir riche en argile et calcaire, offrant des vins dotés de profondeur et de complexité aromatique. Le domaine Chapuis & Chapuis est réputé pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, ce qui confère à ses vins une expression authentique et raffinée du terroir bourguignon.

En matière d'accords mets-vins, un Chorey-lès-Beaune s’accorde à merveille avec des plats à base de volailles rôties, notamment le poulet de Bresse pour un mariage régional. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettront également en valeur ses tannins souples et ses arômes de fruits rouges. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un époisses pour accentuer son côté fruité et légèrement épicé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses subtils arômes de cerise mûre et de sous-bois. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatant, puis inhalez les parfums délicats typiques du Pinot Noir avant de prendre une gorgée et d’apprécier la finesse et l’harmonie en bouche.