Vins Chorey-lès-beaune Domaine Pierre Thibert - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 du Domaine Pierre Thibert est un vin rouge fascinant de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien qu’il ne soit pas explicitement mentionné, ce vin est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, vu la réputation de la région. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par des conditions climatiques variées, promet de belles expressions aromatiques. Implanté sur un terroir argilo-calcaire, ce vin bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'élégance et la finesse caractéristiques de cette appellation. La Côte de Beaune est célèbre pour ses microclimats et sols variés, offrant une diversité unique et une qualité exceptionnelle aux vins produits. Le Domaine Pierre Thibert jouit d'une réputation bien méritée, reconnue pour sa recherche constante d'excellence et son respect du patrimoine viticole bourguignon.

Pour les accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille rôtie ou de canard, qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure en bouche. Les champignons sauvages, truffes, ainsi qu’un bœuf bourguignon traditionnel accompagneront merveilleusement sa complexité. Des fromages à pâte molle affinés tels qu’un Brie ou un Camembert mettront également en valeur la subtilité de son bouquet.

Côté dégustation, ce vin se révèlera idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe typiquement rubis, puis d’humer les arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et soyeux des tanins qui caractérisent ce millésime raffiné.