Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Maldant Pauvelot est un vin rouge issu de la très réputée région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Connu pour ses vins d'une élégance et finesse incomparables, ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à des méthodes de vinification traditionnelle et minutieuse, apportent complexité et terroir authentique à ce vin. Situé au cœur de la Bourgogne, ce domaine familial a une longue histoire de production de vins de qualité, contribuant à la réputation prestigieuse de Chorey-lès-Beaune.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2022, nous vous recommandons des plats en harmonie avec ses arômes et sa structure. Un confit de canard, du bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits pour cet ensemble gastronomique. Pour des accords plus légers, pensez à des fromages doux comme un brie ou un camembert affinés. Autrement, des plats régionaux tels que le jambon persillé apporteront également une belle complémentarité.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets éclatants. Approchez ensuite votre nez du verre pour humer ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et complexité tannique. Les amateurs de Bourgogne seront ravis par cette cuvée offrant une belle longueur en bouche et des saveurs raffinées.
