Vins Chorey-lès-beaune Domaine Pierarnault - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Domaine Pierarnault est un vin rouge de Bourgogne, issu d'un terroir renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. C'est une région connue pour produire des vins élégants à partir de Pinot Noir, cépage dominant qui confère au vin finesse et complexité. Le millésime 2020 se distingue par une grande pureté aromatique, grâce à une saison de croissance favorable. Le Domaine Pierarnault, bien implanté localement, s'efforce de respecter les méthodes traditionnelles tout en adoptant des techniques modernes pour un équilibre optimal.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, qui mettront en valeur son côté fruité et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux affiné, feront également ressortir sa rondeur. Côté régional, la fameuse carbonnade bourguignonne apportera une touche d'authenticité aux accords.

S'agissant de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C pour exprimer au mieux ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rubis limpide, puis ses arômes de cerise et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez sa souplesse et sa longueur persistante.