Vins Chorey-lès-beaune Domaine Les Beaupoirs - Les Beaumonts - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2020 du Domaine Les Beaupoirs est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité de cette célèbre région viticole. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle des notes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin raffinement et minéralité. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, idéal pour la maturation lente des raisins. Le Domaine Les Beaupoirs, avec son approche respectueuse de la viticulture, poursuit une tradition d'excellence, témoignant d'un savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des volailles rôties ou des gibiers à plumes, qui souligneront la finesse du vin. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon évoquera une alliance classique et savoureuse, mettant en valeur les arômes fruités et terreux du Pinot Noir. Pour des accords plus novateurs, essayez-le avec des fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats et d'harmoniser sa structure tannique. Appréciez sa robe rubis brillante en l'observant à la lumière. Humez profondément pour découvrir son bouquet complexe de fruits rouges et de nuances terreuses. Ensuite, laissez chaque gorgée révéler sa délicatesse en bouche, combinant acidité vive et texture soyeuse pour une expérience gustative mémorable.