Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Bons Ores" 2022 du Château Edmond Cornu & Fils est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble, connu pour son terroir exceptionnel, tire partie de sols argilo-calcaires qui confèrent à ce vin sa minéralité distinctive. Le millésime 2022, bien équilibré, met en valeur la finesse du Pinot Noir, cépage typique de la région, par des techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, se distingue par son climat continental avec des hivers rigoureux et de belles étés, conditions idéales pour la production de vins d'une grande précision. Le domaine familial Edmond Cornu & Fils a acquis une solide réputation grâce à son engagement envers la tradition et la qualité depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux mais délicats, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accompagneront les notes fruitées et l'élégance du Pinot Noir. D'autres mets comme un magret de canard aux cerises ou des champignons farcis révèleront également ses nuances complexes. Les classiques de la cuisine bourguignonne, riches en tradition et goût, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses arômes subtilement parfumés. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis dans le verre, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui émanent de ce vin. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où se révèlent des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
