Vins Chorey-lès-beaune Château L'Embellie - Les Bons Ores - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Bons Ores" 2021 du Château L'Embellie est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin incarne l'élégance typique des Bourgognes avec des notes fruitées et une belle structure tannique. Le millésime 2021, bien que délicat en raison des conditions climatiques, a su préserver une bonne acidité et profondeur arômatique. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une finesse et une minéralité remarquables. La Bourgogne est renommée pour ses climats, dont l'interaction unique avec la géologie et le climat tempéré créé des vins d'exception. Le Château L'Embellie, riche de son histoire, s'applique à respecter des pratiques viticoles authentiques qui assurent la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes subtils et sa structure délicate. Un coq au vin ou des œufs en meurette, des grands classiques bourguignons, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une approche plus contemporaine, un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages mettront en valeur ses nuances de fruits rouges et ses notes terreuses.

En dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16°C, et, s'il est encore jeune, carafez-le pendant une demi-heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe rubis éclatante avant d'apprécier ses arômes complexes de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ces étapes vous aideront à découvrir toute la richesse de ce vin.