Vins Chorey-lès-beaune Chantal Martin - L'Embellie - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée L'Embellie" 2023 de Chantal Martin est une belle expression de la Bourgogne, caractérisée par son cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Le millésime 2023, provenant de la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat continentale avec des hivers froids et des étés chauds, offrant un vin structuré et élégant. Ce domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, sait tirer parti de ces conditions pour produire des vins avec finesse. L'histoire du Château Chantal Martin ajoute une dimension de savoir-faire et de passion qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges et la finesse de ce vin, optez pour des viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse ou un porc rôti. Un plat de coq au vin bourguignon, riche et savoureux, complète aussi magnifiquement ce Chorey-lès-Beaune. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie affiné, accompagneront également bien ce vin, apportant une harmonie délicate aux notes fruitées du Pinot Noir.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16 à 18°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses parfums de cerise et de fraise, et enfin savourez sa texture soyeuse et ses tanins délicats qui laisseront une agréable empreinte en bouche.