Vins Chorey-lès-beaune Chantal Martin - Les Bons Ores - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Bons Ores 2023 de Chantal Martin est un vin rouge sec de l'appellation Chorey-lès-Beaune, située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce millésime 2023 est issu de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et argileux, influence grandement le profil aromatique du vin, offrant des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Chantal Martin est reconnu pour sa tradition viticole et son engagement à produire des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des choix classiques et harmonieux. Pour une touche régionale, essayez un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et la complexité s'accordent parfaitement avec ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un époisses, permettra également d'explorer la profondeur gustative de ce Bourgogne.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez afin de percevoir les notes de fruits rouges et de délicates épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et son équilibre élégant. Ces étapes permettront de vivre une expérience de dégustation complète et enrichissante.