Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2023 du Domaine Cornu-Camus est un vin rouge de Bourgogne, niché dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin, bien qu'il n'indique pas de cépage, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré et élégant, avec des arômes de fruits rouges et une structure tannique en finesse. La région de Chorey-lès-Beaune est réputée pour son terroir de sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant des vins d'une grande subtilité. Le Domaine Cornu-Camus, avec son histoire riche et son dévouement à la tradition bourguignonne, produit des vins qui incarnent l'essence de leur terroir.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2023, optez pour des accords subtils tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui complètent ses notes fruitées et terreuses. Les champignons, tels que le cèpe ou la truffe, se marieront également à merveille, offrant une profondeur aromatique en harmonie avec le vin. Pour un accord régional, le gougère ou un beau morceau de comté affiné viendront rehausser sa délicatesse.
Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 15-16°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par une observation de sa robe rubis, puis humez délicatement pour identifier les fragrances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue, signature d'un vin bien fait.
