Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge élégant provenant de la région de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Bien que l'entrée de la fiche ne mentionne pas de cépage, les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2019 se caractérise par une qualité remarquable grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des tanins doux et une belle concentration aromatique. La Côte de Beaune est reconnue pour ses terrains argilo-calcaires qui apportent beaucoup de finesse aux vins. Moillard-Grivot est un domaine historique réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, perpétuant un savoir-faire familial depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui en feront ressortir les subtiles arômes de fruits rouges et ses touches épicées. Un civet de lapin, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un coq au vin trouveraient un équilibre parfait avec ce vin. Pour une expérience régionale, le traditionnel bœuf bourguignon se marierait magnifiquement avec les caractéristiques de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis profond, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins raffinés, gages d'un équilibre harmonieux et d'une finale persistante.
