Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2018 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge séduisant de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et sa capacité à représenter son terroir d'origine. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente saison, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui soutiennent la production de vins équilibrés et élégants. Le Domaine Maratray-Dubreuil, bien respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour la viticulture de qualité, contribue à la renommée de cette appellation.
En matière d’accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune s’accordera parfaitement avec des plats légers et savoureux, tels qu'un filet de canard aux cerises ou un coq au vin traditionnel. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin se complètent harmonieusement avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour rester dans le régional, un bœuf bourguignon serait un choix parfait, mettant en valeur les nuances du Pinot Noir tout en s'intégrant parfaitement aux riches saveurs du plat.
Ce vin mérite une dégustation attentive. Servez-le à une température idéale de 14-16°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis, puis découvrez ses parfums de fruits rouges et d'épices douces en le sentant. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale longue et équilibrée. Chaque étape vous permettra d'explorer les nuances fascinantes offertes par ce vin burguignon raffiné.
