Vins Chorey-lès-beaune Domaine Durand-Liot - Les Beaumonts - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 du Domaine Durand-Liot est un vin rouge de Bourgogne issu de la Cuvée Les Beaumonts, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 est jeune, prometteur, mettant en avant la fraîcheur et l'élégance typique des vins de La Côte de Beaune. Le terroir de Chorey-lès-Beaune propose des sols argilo-calcaires qui favorisent une belle expression aromatique et une structure tannique délicate. La région Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des saisons bien distinctes qui influencent la complexité et la richesse des vins. Le Domaine Durand-Liot, bien ancré dans la tradition bourguignonne, utilise des méthodes de vinification respectueuses du terroir, apportant authenticité et finesse à ses cuvées.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats classiques qui s'harmonisent bien avec les nuances fruitées et la subtilité du Pinot Noir. Des grilled lamb chops ou un magret de canard se révèlent également d'excellents choix. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage local comme l'Epoisses, afin de capturer l'essence unique du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et d'exprimer pleinement ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour dévoiler son bouquet complexe avant de savourer en bouche son équilibre soyeux et sa finale persistante. Profitez de ces étapes pour apprécier toute la finesse offerte par ce beau millésime bourguignon.