Vins Chorey-lès-beaune Domaine Durand-Liot - Les Beaumonts - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2023 du Domaine Durand-Liot est un vin blanc sec de Bourgogne, une région renommée pour ses vins raffinés et élégants. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle acidité et une fraîcheur typique des vins de cette région. Situé sur la Côte de Beaune, ce terroir bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol calcaire, idéal pour la culture des cépages bourguignons. Même si l'historique du domaine n'est pas détaillé, sa localisation dans une région au riche héritage viticole témoigne de son engagement envers la qualité et le savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicatement travaillés. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées, mettront en valeur la minéralité et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais ou des plats de la cuisine bourguignonne, comme une volaille de Bresse à la crème, accompagneront également à merveille cette cuvée.

En termes de dégustation, servez le Chorey-lès-Beaune à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pourra aider à libérer ses arômes. En préambule, observez sa robe jaune pâle pétillante. Portez le verre à votre nez pour apprécier ses notes florales et légèrement citronnées. Enfin, prenez le temps de savourer sa bouche vive et équilibrée, qui promet une belle finale rafraîchissante.