Vins Chorey-lès-beaune Bernard dubois - Clos Margot - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 du Château Bernard Dubois présente une expression élégante du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Clos Margot, à la robe rouge caractéristique, souligne les qualités du Pinot Noir, majoritairement utilisé dans la région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique, grâce à des rendements bien maîtrisés et une vinification respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, favorisant des vins raffinés et équilibrés. Le domaine Bernard Dubois, avec son histoire séculaire, perpétue la tradition bourguignonne avec soin et passion, produisant des vins qui sont le reflet authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des mets qui valorisent ses nuances élégantes. Un bœuf bourguignon, autrefois cuisiné avec des vins de la région, révélera son ampleur aromatique. De même, un coq au vin ou une fricassée de cèpes apporteront une belle harmonie. Pour un accord régional, un époisses ou un comté affiné accentueront la structure délicate du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet subtilement fruité et épicé. En premier lieu, examinez la couleur profonde et brillante en inclinant le verre. Vient ensuite l'étape olfactive : humez délicatement pour percevoir des arômes de fruits rouges, épices fines et sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de ressentir l'évolution des saveurs en bouche, pour une expérience sensorielle complète et mémorable.