Vins Chorey-lès-beaune Domaine Durand - Les Beaumonts - 2019

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune 2019 du Domaine Durand, issu de la renommée région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est une cuvée "Les Beaumonts" qui témoigne d'un savoir-faire respecté. Le terroir riche en argiles et calcaires confère une structure complexe à ce Pinot Noir de couleur rouge. Sans certification biologique ni mention de vinification particulière, le vin sublime néanmoins les qualités inhérentes à son cépage. La Bourgogne, forte d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation équilibrée des raisins, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins produits. Le Domaine Durand perpétue une tradition viticole respectée dans la région, symbolisant l'engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettent en avant sa délicatesse et ses notes fruitées et épicées. Un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon feront ressortir ses tanins souples et ses arômes typiques de fruits rouges. Des plats de viandes blanches, comme un poulet à la moutarde, ou encore un brie de Meaux bien affiné, apporteront également une harmonie savoureuse avec ce vin.

En dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa subtilité. Un carafage d'environ 30 minutes enrichira les arômes pour une meilleure expression des nuances du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter, en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et complexité que ce vin offre délicatement au palais.